お魚料理のおさらい・・・

１０月２９日、南伊豆までアカハタ釣りに行きました。

そこそこ釣れて楽しめましたが、持ち買ってお料理するのが大変でした・・・

ということで試した料理を紹介します。

まずはアカハタの干物、見た目の色が似ているのでキンメダイですかとの質問をされることが時々あります。

アカハタの刺身、皮が美味しい魚なので敢えて皮を剥がずにそのままにして、サクの段階でちょっとだけ皮のほうから炙ってみました。

アカハタのあら汁

あらの煮付け

　

最後はカサゴのアクアパッツァです